食材：里脊200g /冬筍 /耳 /雞蛋

姜 /蒜 /泡辣椒 /鹽 /糖 /米醋

蔥 /花生油 /醬油加飯酒 /淀粉

做法：

1.里脊肉切成片然后碼放整齊準備切絲，可以凍一下，然后再切絲會比較好切；切成絲然后泡在水里面可以把血水泡出來

2.泡白后瀝干水加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最后放干淀粉，然后放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿

3.泡辣椒去籽剁碎，越爛越好，蔥姜蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，開水焯下瀝干水備用，冬筍切絲，要順著切，橫著切一炒就碎了